2004/06/25号
DOIT!「ヴィノスやまざき」鮮烈語録

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　　繁盛店事例研究マガジン 【メルマガDOIT!」】 ～MERUMAGA DOIT!～

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先日、テレビで曹洞宗の大本山永平寺の７８代目の住職である宮崎奕保

（みやざき・えきほ）禅師の修行の様子をドキュメントした番組を見ました。

８世紀続く永平寺の歴史の中でも最高齢104歳の住職である禅師は、幼

くして身寄りをなくし１１歳で寺に引き取られて以来、厳しく僧としての戒律

を守り続け、一切肉は口にせず、独身を貫いてきたそうです。禅師がイン

タビューにお答えになっているのですが、特に感動した言葉があります。

「禅」とは何ですかという質問に、「日常すべてが禅である、食事をする時

も用を足す時もそれは禅である」という言葉です。日々の生活をどう過ごす

かが本当に大切だと感じたお話でした。自分の仕事に置き換えても、一つ

一つの行動に意味を持たせて過ごすことができるようしたいと思いました。

（編集委員T.K）

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◇今号のメニュー

　

　・鮮烈語録！DOIT! ８号「ヴィノスやまざき」

　　　　　　　　　 常務取締役 種本祐子さんインタビュー（DOIT!８号より）

　

　・DOIT!最新79号のご案内

　

　・DOIT!編集部より

■鮮烈語録！ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

　DOIT8号 「ヴィノスやまざき」　（酒販店）

　

JR静岡駅から少し離れたビジネス街に立地するヴィノスやまざきは、

倉庫を含め18坪という店舗ながら全国に7000人以上のファンを持つ

酒販店。今から10年ほど前、他店との差別化を図るため、地元の蔵

元から地酒を仕入れ販売しだしたやまざきだが、その後大きな成長

を遂げたのは、娘である祐子さんが店を手伝い始めてから。男の世

界でもある日本酒とは一線を画し、当時まだ未成熟だったワイン市

場にひとりチャレンジ。失敗も繰り返しながら、「売り手の都合ではな

く消費者の立場で売る」ことの大切さを痛感する。その発想転換が、

その後の成長への引き金となった。

★常務取締役　種本祐子さん インタビュー（DOIT!８号より抜粋）★

▲「最初のうちは、お客さまを開拓するというのを、目線がやっぱりワ

インアドバイザーの資格を取ったり、知識を勉強した時期がありますか

ら、教えてあげようという姿勢が、自分の中ですごくあって、プロの方が

勧めたものを、自分も勧めるといったやり方を一時期していたのですが、

お店がお客様の為にあるという事を、そしてお客様が何を求めているの

かということ知る事が基本なんだという事に気づいた時から目から鱗が

落ちたという感じで、自分がいままでやっていた事は間違っていたと思っ

たんです。」（お客様本意の商いにめざめた。）

▲「酒屋はいままで、メーカーの代理店でしかなかった。ワインは、大きな

お店で売っても、なかなか売れないのに、　私たちのような素人が、お客

様の事を見て売っていると、面白いように売れていくっていう所に、商売

の面白さをワインを通して知った。」

▲「ワインの市場がもっと活性化すれば、市場は小さくなりますが、同じワ

インでもこの店においてあるから買いたいといったストアブランドというか、

ロイヤリティをつくりたいんですね。それには、やはり、地元のお客様に本

当に応援していただけるようなお店を今のうちにしっかり作っておかないと、

通販まで、将来厳しくなってしまうという事は考えられる事ですから。」

▲「長く商品を育てていく事は１代では出来ないのかなぁと、そして、多分、

今、自分がやっている事の土台は、父や、祖父が育ててくれた事の上に

立っている事で、そこの後継者というのは、自分のためでなく、お客様や、

生産者の方の為に後を継ぐ義務があるのではないかな？と最近は思い

はじめてきました。また悩む時代がくると思うのですが、今は是非自分の

子供に後を継いで欲しいと思いはじめています。」

★「ヴィノスやまざき」ホームページ

　　http://www.v-yamazaki.co.jp/

★DOIT!８号「ヴィノスやまざき」のご注文は・・・DOIT!ホームページから！

　　http://www.blocks-net.co.jp/item/details/008.html

■　DOIT!最新号のご案内∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

DOIT!Vol79「ぶどうの樹（株式会社グラノ24K）」（最新号）

「夢」が人を輝かせる！

～ ガキ大将社長が挑む嘘偽りなしの本物経営～

「ぶどうの樹（株式会社グラノ24K）」【旅館・レストラン・飲食・ブライダル他】

＝ここにしかないもの、これが感動の原点＝

「景気が悪い」「立地が悪い」と売れない理由を周りのせいにしていても始ま

らない。現実を素直に受け入れ、その上で自分たちに出来る限りの努力で

そのお客様を喜ばせる。逆境を好転させるのは、自分の中にある知恵やア

イディア、そして未来への「夢」だ。人口わずか3万人、海と山に囲まれた典

型的な田舎町にある「ぶどうの樹」は、名前の通りぶどう畑の中のレストラン。

20年前、畑にコンロを置いてバーベキューを食べさせる「青空レストラン」か

ら始まったこの店だが、お客様に喜んでもらおう、楽しんでもらおうと少しず

つ施設やサービスを充実することでファンが増え、今では年間20万もの人

が訪れる繁盛店になる。嘘をつかず本物にこだわる。ここにしかないもの

を提供する。精一杯のもてなしをする。これが「ぶどうの樹」の精神だ。無

農薬野菜のバイキングレストランやガーデンウエディングなど、時代を先取

りする業態を次々に展開し成功する「ぶどうの樹」の感動づくり、人づくりを

学ぶ！

【DOIT!がこの企業に注目する理由！】

●「ここにしかないもの」で勝負する！

“田舎”に人を逆流させる「食と農」の新業態！

●農園から食品製造、そしてレストランまで！

安心・安全の一貫システムと6次産業発想！

●ぶどうの木の下でウエディング！

お仕着せを否定、感動を呼ぶ楽しい結婚式！

●田舎から都会へ出店加速！

デパートの屋上に作った「畑の中のレストラン」！

●「夢を語り続ける会社」をつくるのが夢！

未来志向、プラス志向が人を育み元気をつくる！

★「 ぶどうの樹」ホームページ

　http://www.budounoki.co.jp/

★DOIT!最新79号「ぶどうの樹」のご注文は・・・DOIT!ホームページから！

　http://www.blocks-net.co.jp/

■DOIT!編集部より∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

台風が過ぎ気持ちよい天気が続いている東京ですが、皆さんの地域では

台風の被害はいかがでしたでしょうか。大きな打撃を受けた地域もあるそ

うですが、台風はやはり侮れません。これからのシーズン、どうぞお気をつ

けください。さて、今回は編集部からお伝えすることも盛りだくさんあります。

お暇な時にお読みください！

●「ぶどうの樹」（７９号）の反響、ありがとうございます！

６月１０日に発売開始したDOIT! ７９号「夢が人を輝かせる！」へ多くの

お客様から反響を頂いています。本当にありがとうございます。「夢を持

つことの大切さを再認識した」とか、「ワクワクするビデオだった」とか私

たちが伝えたかった「ぶどうの樹」さんの明るく楽しく元気で、心からの顧

客本位の姿勢が皆さんにお伝えできたようで、まずはひと安心しています。

今回はもっと深く紹介したいと、急きょ、撮影日数を増やしたり、社長の行

動を追いかける別働カメラを用意したり、監督の中畑さんやスタッフの果

敢な挑戦で今まで以上にイキイキとした普段の姿を撮影することができ、

ビデオにそれが充分に反映されたことがこうした反響の要因かもしれません。

皆さんの声に励まされ、ますます元気になっているDOIT! 編集部です。

★DOIT!最新79号「ぶどうの樹」

http://www.blocks-net.co.jp/item/details/079.html

●株式会社オンリー（DOIT! ６２号）が新展開！

DOIT! ６２号で紹介させていただいた、紳士服業界の革命児「オンリー」さん

が新しいデザインコンセプトによる第１号店「ザ・スーパースーツストア八重

洲口店」をオープンされます。

これまで国内に３６店舗の２プライスショップを展開してきたオンリーさん。

今度のお店は、これまでの店舗と全く違うイメージの新デザインを採用した

ということで、常に新しいことに挑戦するオンリーさんらしい、斬新なお店に

なるそうです。

また創業者の中西浩一さんがプロデュースする「テーラーメイド　バイ　コウ

イチナカニシ」も導入され、自宅や事務所で採寸できるという「テーラーメイド

カー」も登場らしいのですが、佐賀県に設立したオンリーファクトリーも稼働し

はじめたり、年内に１０店舗も出店計画があるという元気な会社オンリーさん

の、「新しい挑戦」を体感しに、ぜひ皆さん行ってみられてはいかがでしょうか？

（株）オンリー

http://www.only.co.jp/

★DOIT!62号「オンリー」

http://www.blocks-net.co.jp/item/details/062.html

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７月７日（水）オープン！※お得なオープニングキャンペーンがあるそうです。

【ザ・スーパースーツストア八重洲口店】

場所：千代田区丸の内1-8-2　第一鉄鋼ビル１F　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（東京駅八重洲口　外堀通り沿い）

営業時間：１０：００～２１：００

スーツ：１９，９５０円・２９，４００円、シャツ：３，０４５円、３，９９０円他

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●益田ドライビングスクール（DOIT! ７５号）卒業生の会「Mランドクラブ」に

参加！

先日、DOIT! ７５号でご紹介した島根県の自動車学校、益田ドライビングスク

ールさんからお誘いをいただき、同社が展開を始められた卒業生の集い「M

ランドクラブ」のイベント（６月１９日：東京池袋）に参加してきました！

このイベントは、今、益田ドライビングスクール（MDS）が取り組んでいるもので、

２週間の合宿教習の間に、友達になった人と再会したり、すっかり益田ドライビ

ングスクールのファンになってしまった人が集まり、あの頃の思い出を語ろうと

いう感じのファンクラブのような催しです。益田から、小河二郎会長やスタッフの

皆さんも上京され、私も撮影以来の再会が果たせ、本当に楽しいひと時でした。

しかし、自動車学校の卒業生がファンクラブを作って、再会をするという状況は

なかなかのものです。よほどの感動、インパクトがないと卒業生が集まることは

できないでしょう。参加者とお話をすると、MDSの楽しい思い出だけじゃなく、人

生において素晴らしい体験をしたと感じておられる人がいっぱいでした。ファンク

ラブまで出来てしまう自動車学校、益田ドライビングスクール・・・。凄い会社で

す。

益田ドライビングスクール

http://www.masuda-ds.com/

★DOIT!75号「益田ドライビングスクール」

http://www.blocks-net.co.jp/item/details/075.html

●「ウッディチキン」の集まりにも参加させていただきました。

DOIT! のガイドブックにも連載で執筆して頂いている伊藤さん、そしてその伊藤

さんからご紹介して頂き、ビデオでも取材させていただいたバグジーの久保さん

などが主催されている、「心の経営」を皆で考えようという美容業界の勉強会グ

ループ「ウッディチキン」。そのウッディチキンの会が先日京都で行われ、実はそ

の会にも参加させていただきました。

今回は、一燈園の石川洋さんのお話を聞こうという集まりでしたが、本当に良い

お話で感動して帰ってきました。実は私も京都の一燈園で生まれ、石川さんのお

話を聞く機会も多かったのですが、２０年ぶりに講話をお聞きし、今自分がやって

いる仕事との共通点に感銘したり、新しい視点をたくさん頂いて、また元気になっ

てきています。

しかし、本当に驚いたのはこの「ウッディチキン」に参加されている皆さんの熱心

さ。講演会の後もホテルの一室で、熱い話が繰り広げられていました。技術だけ

じゃなくこれからは心を高めていかなければ駄目だと年間を通して様々な活動を

されているのですが、ほとんどの皆さんがDOIT! をご覧になられていたのも、私に

は感動的でした。勉強するグループはどんどん先に行っておられます。

ウッディの皆さん、本当にありがとうございました。またぜひ参加させてください。

★DOIT!73号「バグジー」

http://www.blocks-net.co.jp/item/details/073.html

（DOIT! 編集長　西川敬一）

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