個人客ではなく、グループ客を対象に、とにかく「楽しんでもらう」ことにこだわったイタリアン・レストラン「ジャカッセ」。笑顔の明るい接客とサービスが評判の飲食店チェーン店だ。とかくマニュアル的なサービスになりがちな飲食店チェーンが多い中、この店では、お客様に楽しんでもらいたいという気持ちで働くスタッフが自由な雰囲気で、お客様に接していく。そんなカジュアルさもこの店の人気のひとつだ。
ジャカッセの成長を支える独自の顧客サービスと、そのベースとなる「サービス・フィロソフィー」の人材育成を徹底取材。お客様を楽しませることに徹底的にこだわる経営を40分のドキュメンタリーで紹介する。

・“取り分け”だから生まれる笑顔。「2.5人前メニュー」の効果と効率。
・P/Aの高感度を向上せよ!理念とスキルを伝える仕組みを探る。
・哲学が先、経営効率は後。フィロソフィーを全てに徹底する経営。
・新店舗オープン前の白熱の研修現場を収録。人材採用、育成のキーを探る。
・マンガ世代に共感!軽快に、自然に、理念を伝える「漫画のマニュアル」。

社名

株式会社トルド

本社

東京都渋谷区東2-23-12　プレミアムビル

代表

代表取締役　中川　一郎

設立

1988年

売上高

23億円

社員数

社員70名、パート・アルバイト230名

店舗数

直営店14店舗、FC店38店舗